You are viewing lada_lu

Tired of ads? Upgrade to paid account and never see ads again!

[sticky post] Об этом проекте.

Приветствую дорогие читатели.
Со мной нужно на ТЫ.
Хочу рассказать немного о себе.

Этот блог создавался что бы делится с вами и открывать для себя новые рецепты из дикоросов.
Что такое дикоросы? Это травы растущие в лесу, на поле, или у меня в саду.
Когда заканчивается сезон трав, я пишу сюда рецепты, которые интересны мне и надеюсь вам.
Цель - я хочу вам доказать, что если вы попали не в тропический лес, где кокосы и бананы, а в простой лес России, то у вас будет чай, суп, салат и пр. и для этого вовсе не надо собирать сыроежки.
А еще я пишу про Славянскую мифологию, я провела маленький опрос и было решено, что вам в зимнее время в ожидание весны это будет интересно :)
Здесь вы можете написать про себя или задать любой вопрос.
Добро пожаловать!
Прошу вас, комментировать, т.к. если на посты нет реакции, то моя мотивация выкладывать новые рецепты очень сильно хромает.

П.С. Анонимы - доступ закрыт.

И про взаимное френжение. Увы и я дошла до этого вопроса. Т.к. это моя френд лента и мне ее читать, то в друзья я добавляю исключительно на интерес. И прошу не обижаться, тут нет ничего личного.

"Пожалуйста, соблюдайте закон об авторском праве. Цитирование материалов журнала разрешено только при условии обязательной активной ссылки на пост или блог."




Установить глобус-счетчик в свой ЖЖ

Работа над ошибками

(без названия)
Хочу сказать пару слов по ходу работы с сахарно\цветочными сиропами.
Знаю у ряда читателей возникали проблемы, солнце за окном не каждый день, батареи не греют и часть сахара превращалось в камень.
Но это не проблема, вовсе не проблема. Поставьте свою банку в кастрюлю с горячей водой и подождите. Главное следить, что бы цветочная масса у вас не закипела. Перемешайте, может так случится, что все кристаллики сахара у вас так и не разойдутся. Пусть банка с массой стоит в воде, пока та полностью не остынет и отправляйте массу на процеживание.
(без названия)
Для этого воспользуйтесь ситом и двойной марлей. Т.к. потом цветы надо будет отжать.
В последствии эти кристаллики сахара осядут и соединяется в отдельное лакомство вашего сиропа с легким напылением пыльцы. В общем есть для чего стараться. 

Инфуз из одуванчиков

(без названия)
У кого еще одуванчики окончательно не отцвели? Срочно ставьте на цветах инфуз, я потом вам все расскажу, а то не поставите и будете читать мои дифирамбы этому инфузу, кусать локти и ждать целый год

Все просто. В жару собрать цветы, положить их головой вниз на поверхность и дать постять 12 часов. По про шествию времени плотно уложить в чистую банку, залить оливковым маслом, закрыть крышкой и поставить в темное место.

П.С. для новеньких. читаем мат.часть http://lada-lu.livejournal.com/180457.html

Авелук (конский щавель)

Пишу для истории :)
Мой первый опыт ферментации конского щавеля. В тег пойдет под армянским названием - Авелук.

Вчера с мужем собрали ворох листьев авелука. Важно собирать еще нежные листочки с растения без цветочной стрелки.
Я конечно не претендую на аутентичность! Я понимаю, что ваш авелук круче всех :)

Листья перебрать - убрать сорную траву и поврежденные листья. Дать подвянуть часика 3-4. Так они будут мягче и просты в обработке.
А теперь есть два способа. Сложный и до безобразия простой. Я конечно же доверилась авторитетному мнения и пошла сложным путем. В итоге  - руки адски болели, а ногти приобрели нежно салатовый оттенок :)

(без названия)
Read more...Collapse )

Желе из цветов черемухи

Черемуха цветет, цветы красивые с сильным запахом. Все знают, что из ягод делают муку и можно торты или кексы выпекать. Из молодых листиков и бутонов я делаю спиртовую настойку, как антибактериальное средство, но мне всегда было интересно использовать цветы в кулинарном аспекте. Интернет по этому поводу подсказок не дал и я дала волю своей фантазии. Пошла по простому пути, решила сделать молоко на цветках черемухи.
(без названия)
Тут все просто. Взять 200 мл. молоко и 5 веточке цветов. Поставить на огоно, довести до кипения и томить 5 минут. Процедить и охладить.

Но мало кто любит просто пить молоко и фантазия пошла дальше. Лично я очень люблю желе и делаю его много в каких вариациях. Однажды я делала торт шоколад, черемуховая мука, вишня - Торт Вишня-Черемуха.
Read more...Collapse )
Казалось бы два яйца, две луковицы, пучок крапивы, капелька молоко, немного волшебства и сытный обед у вас на тарелке.
(без названия)
Нам понадобится:
Яйца - 2 шт.
Молоко - 50 мл.
Луковица - 2 шт.
Крапива - 5 верхушек
Купырь лесной - 1 верхушка
Цветы донника - 1 ч.л.

Лук почистить и нарезать полукольцами, пассеровать до прозрачности на подсолнечном масле.
Крапиву залить кипятком на 30 секунд, обсушить и мелко нарубить. Купырь помыть и нарубить.

В миске соединить яйца, молоко, крапиву и лук, с помощью вилки взболтать. На сковороду налить масло, присыпать донником, вылить смесь, разравнять и жарить на маленьком огне, по возможности в конце перевернуть и обжарить со второй стороны.

Выборг 2014

Дошла и до этого великолепия. Ездили в мае, но тогда весна шла к нам долго  И это еще не вся его красота!
1.
(без названия)
2.Read more...Collapse )

Лопух большой

Вот я буквально на днях поняла, что совершенно ничего не рассказывала вам про лопух! И все спрашиваю себя, почему.
У этого замечательного растения съедобный корни от второгодки, стебли и листья весной. Увы, как и у многих диких трав время сбора лопуха крайне ограничено. Между прочим в Японии существуют плантации лопуха и она признан с\х культурной, которую массово уже выращивают около 400 лет. Казалось бы, чем он так хорош? Рассказываю.
Read more...Collapse )

Tags:

Сегодня хочу поделится с вами рецептам, который готовила по мотивам ХМЕЛЕВЫЕ ЛЕПЕШКИ С МУКОЙ ИЗ ПОДОРОЖНИКА
На этот раз вместо лука взяла весеннюю зелень, пшеничную муку поменяла на ц\з, а хмелевые дрожжи, которые у меня так и не прижились поменяла свою кислую закваску, которую я кстати окончательно перекормила на пахту.
(без названия)
Read more...Collapse )

Profile

lada_lu
Лада Лу

Latest Month

May 2015
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com